Stazione Vucciria

STAZIONE VUCCIRIA

Dalle stazioni si parte e in esse si arriva. E, nel frattempo, ci si gode il tempo.

La griglia a vista, con annesso chef table, vi rende spettatori del laboratorio culinario in una terrazza sul mare di Sicilia da cui lasciarsi sedurre.

Durante la stagione estiva, a Stazione Vucciria la bellezza si fonde con il godimento del palato.

Ogni anno la cucina di Stazione Vucciria è stata la fermata di uno Chef diverso che ha reso il ristorante una meta dall’identità culinaria unica per raccontare la Sicilia.

Un ristorante laboratorio dove l’esperienza assume la sostanza dell’Isola e la forma dello Chef che lo guida.

SS 2022 - KOBE DESRAMAULTS

SS 2023 - YOJI TOKUYOSHI

La prima stagione, nel 2022, ha visto come protagonista l’acclamato e geniale chef fiammingo Kobe Desramaults. Il secondo anno, 2023, ha accolto l’iconico e creativo chef giapponese Yoji Tokuyoshi.

Triglia con salsa beurre blanc alle lenticchie – Kobe Desramaults

Katsusando di lingua con cavolo marinato e maionese al wasabi – Yoji Tokuyoshi

Un ristorante sul mare in cui il tema della stazione è fondamentale, in un format fortemente voluto dal gruppo Virga&Milano, con l’obiettivo di rendere la Sicilia un nuovo motore di ricerca per la new revisited kitchen delle menti illuminate della cucina.

"Per noi è un laboratorio dove far vivere una cucina diversa. In un momento in cui il fine dining necessita innovazione, qui sono i grandi chef a trovare nuovi modi per interpretarla.
La Sicilia è un nuovo punto di partenza, un terreno fertile con la sua biodiversità."


Franco Virga e Stefania Milano

VIRGA&MILANO

Il gruppo nasce grazie a Franco Virga e Stefania Milano, fautori di una rinascita gastronomica del centro di Palermo cominciata più di 10 anni fa a ridosso della Vucciria, noti per la direzione del Gagini Restaurant, con la stella conferita dalla Guida Michelin, il Buatta Cucina Popolana (con una sede a Palermo e una a Torino), Maison Bocum, Aja Mola – Trattoria di Mare e Stazione Vucciria.

Ogni brand ha una linea identitaria ben definita, un profilo dai contorni chiari. Ciascuno fonda la propria missione sulla ricerca e la selezione delle materie prime che rappresentano il complesso patrimonio siciliano, agroalimentare e culturale, sulla relazione con piccoli produttori locali.

Il lavoro del gruppo è strutturato affidandosi alla progettazione di tutti i collaboratori del gruppo, ad oggi più di 100 e provenienti da più di 8 paesi.

Brand
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Ristoranti
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Collaboratori
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